Menu Mariage — 4 services

Entrée — Canapés

• Huître Rockefeller

• Tartare de cerf

  cassis

• Accra de crabe des neiges

  sauce Espelette

Choix d'entrées

• Risotto de betterave fumée

• Paillot de chèvre

  vinaigrette truffe, niçoise

• Gravlax de truite

  gaufrette câpres, chantilly aneth, concombre

Choix de plats

• Filet de bœuf Rossini

  sauce périgourdine, pomme de terre mille-feuilles, pleurote

• Bar de ligne en croûte d'herbes

  beurre blanc à l'orange, pomme de terre mousseline, panais braisé

• Ravioli ortie et ricotta maison

  sauce champagne, noix de pin, petit pois

Dessert

• Gâteau de mariage personnalisé