Wedding menu — 4 courses
The gastronomy of your big day, across the Laurentians and Montréal.
Starter — Canapés
Huître Rockefeller
Tartare de cerf
cassis
Accra de crabe des neiges
sauce Espelette
Choice of starters
Risotto de betterave fumée
Paillot de chèvre
vinaigrette truffe, niçoise
Gravlax de truite
gaufrette câpres, chantilly aneth, concombre
Choice of mains
Filet de bœuf Rossini
sauce périgourdine, pomme de terre mille-feuilles, pleurote
Bar de ligne en croûte d'herbes
beurre blanc à l'orange, pomme de terre mousseline, panais braisé
Ravioli ortie et ricotta maison
sauce champagne, noix de pin, petit pois
Dessert
Gâteau de mariage personnalisé
A menu tailored to your event.
Each menu is built around your tastes, the season and your guest count.