Menu 5 services
Calmar
pain brioché, kimchi, échalotes frites, chili mayo
Huître
béchamel champagne, caviar de mulet
Tartare de cerf
champignons marinés, œuf au sel
Pétoncles poêlées
panais, polenta
Carré d'agneau
pommes de terre sarladaises, rapini, sauce xérès
Churros
caramel érable, fleur de sel
Menu brunch
Truite fumée
labneh, blini
Œuf bénédictine
jambon à l'os
Cupcake
poireau et lardon
Salade de fruits
poivre rose
Profiteroles
banane, chocolat Valrhona
Un menu sur mesure pour votre événement.
Chaque menu est composé selon vos goûts, la saison et le nombre de convives.