5-course menu
Calmar
pain brioché, kimchi, échalotes frites, chili mayo
Huître
béchamel champagne, caviar de mulet
Tartare de cerf
champignons marinés, œuf au sel
Pétoncles poêlées
panais, polenta
Carré d'agneau
pommes de terre sarladaises, rapini, sauce xérès
Churros
caramel érable, fleur de sel
Brunch menu
Truite fumée
labneh, blini
Œuf bénédictine
jambon à l'os
Cupcake
poireau et lardon
Salade de fruits
poivre rose
Profiteroles
banane, chocolat Valrhona
A menu tailored to your event.
Each menu is built around your tastes, the season and your guest count.