Canapés

• Gougère, gruyère des grottes, lard
• Arancini, champignons sauvages, truffe
• Royal de foie gras, argousier, brioche
• Bonbons de saumon, concombre, aneth
• Polpette de gibier, griotte, glace de veau
• Tartare de thon, melon pressé, wasabi
• Bœuf wagyu au sel, figue, pesto fleur d’ail
• Accra de morue, sauce gribiche

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